shutterstock_102429298Her vil vi løbende lægge opskrifter ind som kan supplere dine nudges. Vi vil have fokus på at bruge alle fem smagssanser.

De fem smagssanser består som sagt af sødt, surt, salt, bittert og umami. Smagen umami er ukendt for mange, men den er ikke så mystisk endda. Umami er en slags smagsforstærker, som fremhæver de øvrige ingredienser i retten. Den beskrives også som smagen af kød. Umami fås via kød, svampe, lagret ost og bouillon.